Un proyecto que Co-Inventa e investigadores de Laben Chile desarrollaron, se basó en la investigación sobre materiales activos con capacidad antifúngica para productos como el pan de molde blanco y panes fabricados con otros tipos de harinas, principalmente consumidos por celíacos. Un valor agregado, para esta industria, que va en tendencia según la preferencia de consumo por parte de los consumidores.

La Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, científica investigadora de Laben Chile, explica que la principal vía de deterioro de ...

No es mito que para la industria del packaging es muy relevante contar con información clara y precisa de los ingredientes que componen los productos que se consumen a diario. Además obtener un diseño de envasado idóneo, permite tomar decisiones mucho más conscientes de compra, un conjunto de aristas que se han vuelto cada vez más asertivas, en función de las nuevas tecnologías e investigaciones disponibles en el sector.

Un proyecto, que Co-Inventa en conjunto con la Facultad de Diseño de ...

Un subprograma tecnológico, desarrollado por Co-Inventa y el Centro de Innovación en Alimentos CREAS, ha demostrado resolver disyuntivas relacionadas con la producción, envasado, almacenamiento y logística de productos de baja actividad de agua, tales como; productos deshidratados, ingredientes en polvo o alimentos procesados tipo snack sólidos.

Dicha investigación, ha logrado mitigar la producción de cristales de azúcar en pasas y la oxidación en nueces de exportación mediante estrategias tecnológicas en los sistemas de envasado, ya sean en condiciones físico químicas de ...

El ahorro de tiempo y la tranquilidad de tener platos preparados al instante son la principal puerta de entrada a alimentos envasados “ready to eat”. Éstos aportan un producto de conveniencia ya que no hay que cocinarlo y permiten además tener acceso a una variedad de recetas para todos los gustos. Valor agregado de la industria de alimentos, que solo es posible gracias a la tecnología aplicada en materialidades de packaging que se desarrollan actualmente y que es una clara ...

Un envase activo tiene como fin mejorar la seguridad alimentaria, preservar la calidad del alimento envasado y alargar su vida útil. En el caso particular de los productos cárnicos, un envasado activo antimicrobiano es una de las líneas que la industria ha estado explorando por la necesidad de prevenir o ralentizar el desarrollo de microorganismos. Innovación tecnológica, que Co-Inventa pone a disposición de la industria en conjunto con el grupo de investigadores de LabenChile, a través de un proyecto ...

Sin duda la investigación aplicada que Co-Inventa en conjunto con los investigadores de LabenChile ofrecen,  han demostrado diversos avances en el campo de los envases activos, que permiten mejorar la conservación de diferentes alimentos, con fin no transformar las propiedades organolépticas tan valoradas por el consumidor y asegurar la calidad de productos que son afectados por diferentes factores del ambiente. En el caso del salmón fresco refrigerado, Co-Inventa anuncia un proyecto de innovación que tiene como propósito incrementar su vida ...

Sin duda la industria del packaging para alimentos ha revelado avances en términos de innovación en materialidades mejoradas. Co-Inventa, en su misión de acercar a las compañías con estas nuevas soluciones en conjunto con LabenChile, anuncian el desarrollo y resultados obtenidos a través de un proyecto de investigación relacionado con envasado inteligente con capacidad de monitorear continuamente la condición de productos de carnes blancas al interior de un envase.

Las típicas problemáticas que se relacionan al envasado tradicional de carnes son ...

Para prolongar la vida postcosecha de los productos hortofrutícolas se han implementado diferentes tecnologías en su envasado, bajo esta necesidad la plataforma Co-Inventa en conjunto con uno de sus co-ejecutores, el Departamento de Agroindustria y Enología Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, han desarrollado una investigación denominada “Recubrimiento comestible a base de extractos estandarizados de propóleo con actividad bactericida y antimicótica para frutas listas para su consumo”, que en su avance ha demostrado ser un aporte para el ...

Co-Inventa ha sabido orientar cada uno de sus proyectos a diferentes materialidades para envasado de alimentos. En este caso el papel y el cartón no han perdido protagonismo, sino más bien, la plataforma en conjunto con uno de sus co-ejecutores UTEM a través de un proyecto orientado al packaging compuesto con dicho material, esperan cubrir una clara necesidad para el sector hortofrutícola, resguardar la integridad y calidad de la fruta, para que se mantenga fresca y así llegar ...