Co-inventa será jurado en la XV Expoferia: Innovando en la Industria de Alimentos

El próximo miércoles de 26 de junio se llevará a cabo la XV Expoferia “Innovando los Productos en la Industria de Alimentos: Alimentos Funcionales a Partir de Descartes/Subproductos de la Agroindustria”, evento organizado por la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, ubicada en Santos Dumont 964, Independencia, Santiago.

En la oportunidad, Co-Inventa estará presente con la participación de Rodrigo González, gerente general de la plataforma de innovación en envases y embalajes, quien fue invitado a participar como jurado del evento. Cabe destacar también que dentro de la organización de esta Feria, ha estado presente Lilian Abugoch, Investigadora Asociada a Co-Inventa.

La Expoferia es un evento anual que surge como parte de la docencia de la asignatura “Ingeniería de Procesos de Conservación de Alimentos”, en el que los estudiantes de V año de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad dan a conocer los productos que han desarrollado durante el semestre. En esta versión, la consigna ha sido otorgarle valor a las materias primas que normalmente son consideradas desechos alimenticios, situando a la sustentabilidad alimentaria como eje central en el desarrollo de productos.

En la oportunidad, además se podrán conocer de cerca los siete productos de este año:

1.K’akaw, bebida elaborada en base a la infusión de cascarilla de cacao y tratada con altas presiones hidrostáticas. Producto creado por Nicole Ríos y Constanza Ruiz.

2.Mom Pan, pan elaborado a base de residuos de la agroindustria. Se presenta en dos variedades: pan de bagazo de cerveza y pan de piel de tomate. Producto creado por Catalina Pino, Nicol Salgado y Camila Taylor.

3.Pepita, bebida vegetal tratada por altas presiones hidrostáticas, elaborada en base a semillas de zapallo obtenidas de residuos industriales. Producto creado por Marcelo González y Tamara Rojas.

4.Pomy-flakes, cereales crujientes para el desayuno en base a amaranto, avena y residuos generados de la industria de jugos de manzana. Producto creado por Daniela Alarcón y Paola Torres.

5.Pro-Masa, empanaditas tipo cóctel pre-horneadas libres de gluten, elaboradas en base a distintas harinas vegetales e incorporando tomasa. Producto creado por Sebastián Pozas y Francisca Rojas.

6.Rokinchi, chips horneados elaborados con descartes de vegetales con semillas de chía y frutos secos. Producto creado por Camila Matamala y María José Ramírez

7.Verde Pasta, pasta seca elaborada a partir de descartes industriales de espárrago y formulada con harina de arroz. Producto creado por Carolina Loyola y Edda Ortiz.